Можно сколько угодно говорить о том, что в России всё плохо с сервисом, люди редко улыбаются, а точки общепита в Челябинске закрываются, не проработав и года. Но яркий фудтрак у памятника Курчатову, значит, исключение из «правил». Цепляет даже не сама еда, а отношение к людям. Кто бы ни подошел к Дарье, хозяйке этого кафе на колесах, какая бы очередь у нее ни была — она всегда встретит вас с улыбкой, заботой и теплотой. А если вам и этого мало, то есть особо тяжелая артиллерия. Готовы? Вместо того чтобы вести соцсети, Дарья своими руками вяжет держатели для кофейных стаканов и раздает их бесплатно.
Дарье 37 лет, и у нее, кроме фудтрака, есть двое сыновей. Один ходит в школу, второй пока в детском саду. Она рассказала, что всю жизнь посвятила ресторанному бизнесу — была управляющей в нескольких проектах, не только в Челябинске. Начинала она свою карьеру с ресторана в бизнес-центре «Спиридонов». Говорит, что именно ей принадлежала идея с установкой ринга для боев посреди зала на 600 мест, там же проводили первые в Челябинске выступления стендаперов.
Один из последних ее проектов — ресторан «Профессорский». В нем она вместе с шефом Дмитрием Модестовым занималась проработкой концепции и другими деталями. Только когда ресторан заработал в полную силу, она окончательно перешла в фудтрак. Почему она выбрала такой бизнес, она отвечает «по-девчачьи»: «Кафе на колесах — это так романтично»!
- Автор текста: Татьяна Стриганова, 74.ru/text/business/2025/05/05/75 375 866/
- Фотокорреспондент: Наталья Лапцевич / 74.RU
05.05.2025
